Muito além do sushi: Jun Sakamoto Casual aposta nos sabores quentes
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Quando as temperaturas caem, muitos apaixonados pela gastronomia japonesa deixam de lado a ideia de que a cozinha do Japão se resume a peixes crus. No Jun Sakamoto Casual, em Curitiba, o inverno é um convite para descobrir um universo de pratos quentes, reconfortantes e cheios de sabor, que revelam toda a diversidade de uma das culinárias mais ricas do mundo. Fotos: Isaque. Inspirado na tradição dos izakayas e restaurantes japoneses contemporâneos, o menu da casa reúne opções que valorizam técnicas clássicas, ingredientes selecionados e preparações capazes de aquecer os dias mais frios. Entre os destaques da temporada estão pratos que combinam conforto, textura e intensidade de sabores, provando que a experiência japonesa vai muito além do sushi e do sashimi. De entrada, a sugestão é Cogumelos na Manteiga. Uma seleção de shimeji e shiitake, refogada em manteiga de alho e temperada com molho especial da casa. Servido em rechaud para se manter aquecido. Outra excelente opção para essa ép...
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