Brasil e Japão se encontram nos copos e pratos do Jun Sakamoto Casual
Nova carta criada pelo mixologista Rick Sousa combina ingredientes dos dois países em coquetéis que acompanham uma sequência marcada pelo frescor do atum, pelo crocante do Age Maki e pela delicadeza do Ichigo Daifuku Mochi A gastronomia japonesa sempre teve na precisão uma de suas principais características. No Jun Sakamoto Casual, em Curitiba, esse cuidado não se limita aos pratos. Ele também aparece nos copos com a chegada da Kokoro Brasil, nova carta de coquetéis desenvolvida pelo mixologista Rick Sousa. “Kokoro” significa “coração” em japonês, uma escolha que traduz bem a proposta: apresentar o Japão a partir de ingredientes e referências brasileiras. Erva mate, jabuticaba, tangerina, limão cravo e mel de bracatinga encontram yuzu, shiso, sakura, hojicha, kombu e shiitake em combinações que aproximam a coquetelaria da cozinha. A carta está dividida em três categorias: Ki, com bebidas frescas e vibrantes; Hana, dedicada aos sabores florais e elegantes; e Umami, com coquetéis mais pr...
.jpeg)
.jpeg)
.png)