Romeo Cucina inaugura uma nova fase inspirada na autêntica gastronomia italiana
Texto e Fotos: Adriano Rattmann Há restaurantes que apenas renovam o cardápio. Outros aproveitam a oportunidade para redefinir sua identidade. É exatamente isso que acontece com o Romeo Cucina, no Batel. Integrado recentemente ao mesmo grupo dos restaurantes Maria Eugênia e Ichigo Ichie, o espaço estreia um novo menu assinado pelo premiado chef italiano Simone Brunelli, em parceria com o chef Thiago Abduch, além de uma ambientação renovada que reforça a proposta de aproximar o cliente da verdadeira cozinha italiana. Participei de um jantar de degustação que percorreu praticamente todo o novo cardápio da casa. Foram entradas, massas, carnes, sobremesas e uma harmonização de vinhos cuidadosamente escolhida para acompanhar cada etapa da refeição. A sequência começou com uma seleção de entradas formada pela burrata assada, pelo clássico Vitello Tonnato, preparado com finas fatias de vitelo e emulsão de atum, pelo tradicional Cacciucco, um caldo de frutos do mar típico da Toscana, e pela Me...