Emma Café Bistrot: atrás da fachada discreta, uma casa cheia de identidade
Por: Adriano Rattmann Escondido atrás de uma fachada discreta no Champagnat, o novo endereço de Raphaela Zambon reúne memória, estilo próprio e uma cozinha muito bem conduzida pelo chef Rafael Gonçalves. A chegada ao Emma Café Bistrot já diz muito sobre a proposta da casa. A fachada é discreta e o acesso, feito por uma entrada de carros, seguido por uma porta e uma escada, desperta a sensação de estar descobrindo um endereço quase secreto. Lembra um speakeasy, daqueles lugares que não se revelam completamente para quem apenas passa pela rua. Quando finalmente entramos, o contraste é imediato. O ambiente tem personalidade, piso de tacos de madeira, iluminação acolhedora e muitas lembranças espalhadas pelas paredes. São objetos, imagens e referências que fazem parte da trajetória de Raphaela Zambon, proprietária do Emma. Mais do que elementos de decoração, eles ajudam a compreender a identidade do lugar. Raphaela descende de uma família com longa atuação nos setores de gastronomia e...