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Avenida Paulista: quando o forno a lenha transforma cada detalhe do prato

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 Por Adriano Rattmann Em uma experiência conduzida pelo chef Well Ferreira, conheci alguns dos destaques do cardápio do Avenida Paulista, restaurante que há mais de duas décadas é referência da gastronomia italiana em Curitiba e que hoje leva o forno a lenha muito além das pizzas. Quem conhece o Avenida Paulista pelas pizzas talvez se surpreenda ao descobrir que o forno a lenha, grande protagonista da casa, hoje também imprime personalidade a praticamente todo o cardápio. Foi justamente essa proposta que tive a oportunidade de conhecer durante um almoço no restaurante, acompanhado pelo chef Well Ferreira, que fez questão de apresentar cada prato e explicar o conceito por trás de cada preparo.  Logo na entrada veio uma burrata envolta em massa de longa fermentação e finalizada no forno a lenha. O contraste entre a massa levemente crocante e o interior extremamente cremoso da burrata cria uma combinação que, na minha opinião, já justificaria a visita. É uma entrada delicada, mas...

Dicas para aproveitar as férias sem deixar de lado a preparação para o Enem e Vestibulares

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Professor do Colégio Católica Curitiba orienta estudantes a aproveitar o período para ler, revisar conteúdos e ampliar o repertório O recesso escolar no meio do ano costuma ser associado apenas ao descanso, mas também pode ser uma boa oportunidade para quem deseja chegar mais preparado ao Enem e aos Vestibulares. Com uma rotina mais flexível, o estudante consegue avançar na leitura das obras obrigatórias, revisar conteúdos importantes e ampliar o repertório para a redação sem abrir mão dos momentos de lazer.  O professor de Literatura do Colégio Católica Curitiba, Everton Bastos, recomenda organizar os estudos em blocos de uma hora a uma hora e meia, com intervalos entre eles. "O descanso faz parte da aprendizagem. Estudar de forma organizada é mais eficiente do que passar horas seguidas tentando absorver conteúdo", afirma. Por onde começar Para quem vai prestar o Vestibular da Universidade Federal do Paraná (UFPR), o recesso é uma boa oportunidade para começar — ou concluir ...

8º Encontro de Colecionadores e Feira de Vinil reúne mais de 10 mil LPs em Curitiba

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Evento acontece no dia 8 de agosto, na Galeria Cezar Franco, com dez expositores, DJ, chope, consultoria sobre conservação de discos, demonstração de lavagem ultrassônica e programação especial para o Dia dos Pais Curitiba recebe, no sábado, dia 8 de agosto, a oitava edição do Encontro de Colecionadores e Feira de Vinil. Promovido pela Rose Vinyl Records, o evento será realizado das 9h às 17h, na Galeria Cezar Franco, no Centro da capital paranaense, reunindo colecionadores, apaixonados por música e pessoas em busca de presentes para o Dia dos Pais. A feira contará com dez expositores do Paraná e de Santa Catarina e colocará à disposição do público mais de 10 mil LPs. O acervo reúne discos de diferentes épocas, estilos e faixas de preço, incluindo títulos nacionais e internacionais, raridades e lançamentos. Além da compra, venda e troca de discos, o encontro terá DJ, chope e uma programação voltada a quem deseja conservar melhor a própria coleção. O público poderá participar de uma con...

Curitiba recebe um dos principais encontros da reumatologia do Sul do Brasil

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XVII ReumAtiva reunirá especialistas de diferentes regiões do país para debater avanços no diagnóstico, tratamento e novas tecnologias aplicadas às doenças reumatológicas A capital paranaense será palco de um dos principais eventos científicos da reumatologia da Região Sul. Nos dias 31 de julho e 1º de agosto, a Sociedade Paranaense de Reumatologia (SPR) promove a XVII ReumAtiva, jornada que reunirá médicos, residentes e profissionais da área no Hotel Pestana Curitiba para dois dias de intensa atualização científica. Para a presidente da Sociedade Paranaense de Reumatologia, Dra. Carolina Müller, a ReumAtiva reafirma o compromisso da entidade com a educação continuada e a excelência na assistência aos pacientes. "A reumatologia vive um momento de grandes transformações, impulsionado por novos medicamentos, tecnologias e ferramentas que vêm ampliando nossa capacidade de diagnosticar e tratar as doenças reumatológicas com cada vez mais precisão. A ReumAtiva é uma oportunidade de reu...

Uma viagem pelo Piemonte através dos vinhos Batasiolo

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Por: Adriano Rattmann Tive a oportunidade de participar de uma degustação especial dos vinhos Batasiolo, tradicional vinícola familiar da região de Langhe, no Piemonte, noroeste da Itália. A experiência foi conduzida por Andrea Cravero, Export Director da marca, que apresentou não apenas as características de cada rótulo, mas também os terroirs, as denominações de origem e a cultura enológica de uma das regiões mais importantes do mundo do vinho. A história da Beni di Batasiolo começou em 1979, quando os irmãos Dogliani adquiriram a histórica vinícola Kiola e seus sete renomados crus na região de Barolo. Inicialmente chamada Fratelli Dogliani, a empresa passou posteriormente a adotar o nome Beni di Batasiolo e hoje possui nove propriedades e cerca de 140 hectares de vinhedos. Aproximadamente 60 hectares são dedicados à Nebbiolo, a uva mais emblemática do Piemonte. A dimensão da vinícola também chama a atenção. A Batasiolo produz cerca de 2,6 milhões de garrafas por ano. Desse total, ap...

Samba no fim de semana na Pedreira Paulo Leminski

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No dia 18 de julho, a Pedreira Paulo Leminski recebe uma das festas mais conhecidas da música brasileira de Curitiba, a   Brasilidades , em uma edição especial que celebra seus 13 anos de trajetória. O line-up reúne 13 nomes da música, sendo liderados pela sambista Jay De Oyá.                                                           Jay De Oyá. -  (Créd. Miriane Figueira)    “Faremos uma grande celebração da história da nossa Brasilidades no Canto das Pedras. Reunimos 13 artistas, além do nosso line de DJ’s, para marcar esses 13 anos e tornar essa data ainda mais especial” , comenta  Gil Preto , DJ, produtor e idealizador da festa  Brasilidades .    Jay de Oyá  , que é um dos principais nomes da resistência do samba no Sul do Brasil, convida artistas de renome para compartilhar o palco, sendo...

II Seminário de Turismo Gastronômico debate o futuro do setor e reúne especialistas em Curitiba

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Por: Assessoria de Imprensa Evento será no dia 3 de agosto, no auditório do Sebrae, com inscrições gratuitas A gastronomia como ferramenta de desenvolvimento turístico, econômico e cultural estará no centro das discussões do II Seminário de Turismo Gastronômico, que será realizado no dia 3 de agosto, no auditório do Sebrae-PR, em Curitiba. Integrando a programação da Semana do Prêmio Bom Gourmet, o encontro deve reunir cerca de 300 participantes, entre gestores públicos, empresários, chefs, pesquisadores, jornalistas, representantes de destinos turísticos e profissionais da cadeia de alimentos e bebidas. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas antecipadamente por formulário on line. Ao longo de um dia inteiro de programação, o seminário promoverá debates sobre estratégias de promoção de destinos, inovação, enoturismo, marketing turístico e o papel da gastronomia na valorização das identidades regionais. O evento também pretende aproximar o setor público, a iniciativa privada e a...