Primeiro restaurante do país a servir o autêntico jamón Joselito inaugura em Curitiba
Valais Koffee Bar abre suas portas para a imprensa nesta segunda-feira, apresentando como destaque do cardápio o jamón Joselito e o queijo raclete
O jamón Joselito, declarado o melhor presunto Pata Negra do mundo, tem endereço no Brasil: o Valais Koffee Bar, que inaugura em Curitiba nesta segunda-feira (17), é o primeiro restaurante do Brasil a oferecer em seu menu, o autêntico jamón Joselito, o presunto Pata Negra ibérico mais exclusivo do mundo.
Outra grande atração do Valais Koffee Bar é o Queijo Raclete. Apaixonados por queijos, principalmente pelo queijo que vem da região de Valais, na Suíça (de onde derivou o nome do espaço), diversos pratos do menu, desde o café da manhã até o jantar, são acompanhados do famoso e saboroso queijo raclete, servido na frente do cliente, quentinho, tornando a experiência única e inesquecível.
A proposta do Valais Koffee Bar é surpreender o cliente, seja qual for a experiência que o cliente desejar: aberto todos os dias, a partir das 7h da manhã, com cafés elaborados com grãos especiais, pão de queijo 100% Minas, toats e outras delícias, chegando ao almoço, com pratos selecionados da alta gastronomia, continuando à tarde com lanches, porções, café e opções para happy-hour, se estendendo até o jantar, com menu exclusivo e elaborado pelos três chefs que comando a cozinha da casa: Serleia Aparecida, Wilson Ribeiro e Ricardo Bittencourt.
A ideia é que novas unidades do Valais Koffee Bar sejam abertas ainda em 2022 em Curitiba e São Paulo, completando o primeiro ano da rede com cinco unidades em operação. A primeira unidade da rede conta com uma proposta de ambiente minimalista, clean, mas muito sofisticado e com luzes especiais para dar um ar aconchegante ao espaço. O projeto da primeira unidade do Valais Koffee Bar conta com a assinatura do arquiteto Givago Ferentz, especializado em projetos na área de gastronomia no Paraná.
Queijo Raclete
O habito de se consumir raclette é registrado desde o século XVI.
O habito de se consumir raclette é registrado desde o século XVI. A história sobre a origem da raclette de Valais diz que a origem do queijo foi supostamente inventada, depois que um produtor de vinho de Valais tentou aquecer seu queijo em uma fogueira em um dia frio. A verdadeira raclette (escrita no feminino, mesmo, por se tratar de uma palavra com origem de 1874, na França), tem consistência média e é produzida com base no leite de vaca ainda cru.
O jamón Joselito
Produzido na Espanha, pelo produtor José Gómez, o Joselito é considerado o presunto Pata Negra mais caro do mundo, tendo peças deste jamón leiloadas por cifras altas. José Gómez é a sexta geração da família que produz os porcos pretos ibéricos, que possuem pele e cascos escuros (por isso o nome, Pata Negra), vivem ao ar livre em grandes pastagens e se alimentam de bolotas: frutos de árvores da família do carvalho, típicos da região ibérica; os frutos conferem um sabor muito especial e característico à carne, e por isso, apenas os jamóns produzidos desta forma podem ser chamados de Jamón Ibérico de Bellota, o mais alto nível entre os jamóns.
Serviço:
Valais Koffee Bar:
Abertos todos os dias, a partir das 7h.
Domingo a quarta até as 23h.
Quinta, sexta e sábado até as 2h.
Facebook e Instagram: @valaiskoffeebar
Fotos: Eliseu Tisato
Valais Koffee Bar: Ambiente assinado pelo arquiteto Givago Ferentz.
Brunch Valais: Opção do menu de café da manhã do Valais.
Toast Valais: Toast Mediterrânea, Abacate com Ovo, Jamón/
Bife de Chorizo Valais: Bife de Chorizo com batatas rústicas, com queijo raclete servido ao cliente na mesa.
Drink Valais: Drink autoral Lucien Gaudin, com defumação especial aromática.
Hambúrguer Valais: Hambúrguer artesanal feito com blend de carnes nobres, com batata rústica e completo com queijo raclete servido ao cliente na mesa.
Trio de Camarões Valais: Três Camarões, sendo um em crosta de amêndoas com chutney de maracujá com manjericão; o segundo, com coco fresco e chutney de manga com pimenta dedo de moça; e o terceiro, à romana de grana padano e aioli de limão siciliano.
Tuna Tataki Valais: Com tarê de gengibre, atum selado em crosta de gergelim, gengibre em conserva, cebolinha, broto de beterraba e pimenta de cheiro.
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