Participei ontem de uma degustação vertical que, sinceramente, me marcou mais do que eu esperava. Não só pela qualidade dos vinhos, mas pela experiência completa de entender como o tempo, o clima e as escolhas na vinificação impactam diretamente o que chega à taça. O encontro apresentou rótulos da Vinícola Villaggio Bassetti, de São Joaquim, na Serra Catarinense, uma região que vem se consolidando como uma das mais interessantes do Brasil quando o assunto é vinho de altitude. Ali, a cerca de 1.300 metros acima do nível do mar, com dias quentes e noites frias, as uvas conseguem maturar plenamente mantendo uma acidez elevada, algo fundamental para a elegância e longevidade dos vinhos . A degustação foi conduzida pelo próprio proprietário da vinícola, José Eduardo Pioli Bassetti, o que fez toda a diferença. Ouvir de quem está à frente do processo cada detalhe, cada decisão e cada safra trouxe uma camada extra de entendimento e valorização dos vinhos. Um ponto que me chamou muita atenção f...
Comentários
Postar um comentário