Brasil e Argentina deixam a rivalidade de lado no Brazza 41

Por: Adriano Rattmann

No futebol, Brasil e Argentina protagonizam uma das maiores rivalidades do mundo. No Brazza 41 Steak House, porém, os dois países jogam no mesmo time. A união entre o churrasco brasileiro e a parrilla argentina, com algumas influências das tradicionais steak houses americanas, é a base da proposta do restaurante inaugurado recentemente no bairro Seminário, em Curitiba.

As carnes assadas na brasa são as grandes protagonistas, mas a experiência vai além dos cortes. O cardápio também reúne entradas, acompanhamentos, massas, sanduíches, sobremesas e uma carta de bebidas com chope, coquetéis autorais e opções sem álcool.

A parceria entre Brasil e Argentina também está presente no comando da cozinha. De um lado está o chef curitibano Ronaldo Carlos Pio Junior, que passou por restaurantes como o Maria Eugênia. Do outro, o parrillero Alejandro Guillermo Alfaro Bordon, argentino de Mendoza, cidade conhecida pela forte cultura da carne e do vinho.

Fui muito bem recebido pelos dois chefs, que fizeram questão de apresentar a proposta do cardápio. Alejandro explicou os cortes, os pontos e o preparo das carnes na parrilla, enquanto Ronaldo falou sobre os acompanhamentos e os demais pratos que completariam a experiência. Essa proximidade permitiu conhecer não apenas o que seria servido, mas também o cuidado envolvido em cada escolha.

Uma das criações que mais chamam a atenção é a Fraldinha Alla Pizza. A carne recebe uma generosa cobertura de muçarela e molho de tomate, em uma combinação inspirada em dois clássicos muito presentes na gastronomia argentina: a carne assada e a pizza. A finalização é feita diante dos clientes, com a cobertura sendo colocada sobre a fraldinha à mesa. Além do efeito visual, o queijo e o molho acrescentam cremosidade e sabor à carne.

Mas, para conhecer melhor o trabalho da casa na parrilla, minha principal indicação é a Parrilhada. Servida para compartilhar, ela reúne assado de tira, bife ancho, bife de chorizo e linguiça de porco moura. Os cortes chegaram no ponto certo, suculentos e com o sabor da brasa bem presente. É uma excelente escolha para quem deseja provar diferentes carnes em uma mesma refeição.

A Parrilhada ainda permite escolher quatro acompanhamentos. Entre as opções estão arroz biro-biro, farofa da casa, maionese, vinagrete, salada e legumes salteados. Dos que experimentei, destaco especialmente a maionese da casa, muito bem preparada. O arroz biro-biro e a farofa também cumprem muito bem o papel de acompanhar as carnes sem disputar espaço com elas.

O cardápio reforça esse encontro de influências desde as entradas. Há opções brasileiras, como linguiça campeira e queijo coalho com melaço de cana, ao lado de receitas como steak tartare com chips de batata e Matambre Alla Pizza. Para compartilhar, a casa também oferece mandioca frita, tulipa de frango assada, torresmo, minipastéis e polenta frita.

Quem quiser explorar outros cortes encontra uma seleção bastante ampla, que inclui picanha, cupim, fraldinha, costela quatro ossos, prime rib, short rib, t-bone e chuck eye steak, além dos cortes argentinos presentes na Parrilhada. Massas como fettuccine, penne e gnocchi completam o menu e oferecem alternativas para quem não deseja fazer uma refeição exclusivamente à base de carnes.

Outro ponto que merece destaque é o cuidado com quem não consome álcool. Além dos chopes e dos coquetéis tradicionais e autorais, o Brazza 41 oferece duas opções de drinks sem álcool. São bebidas realmente bem elaboradas, pensadas para proporcionar uma experiência completa, e não apenas incluídas no cardápio como alternativas secundárias.

A mesma atenção aparece no momento da sobremesa. A casa conta com opções como brownie, taça de goiabada e crumble de banana com creme de doce de leite, mas também oferece uma sobremesa sem adição de açúcar. É uma escolha importante para quem possui alguma restrição alimentar ou procura uma alternativa mais leve para encerrar a refeição.

Minha visita ao Brazza 41 mostrou que, pelo menos ao redor da parrilla, brasileiros e argentinos podem deixar a rivalidade de lado. O domínio das carnes por Alejandro, o cuidado de Ronaldo com os acompanhamentos e a atenção dedicada aos diferentes perfis de clientes formam um conjunto equilibrado. No Brazza 41, Brasil e Argentina não disputam espaço: somam sabores.

Brazza 41 Steak House
Av. Nossa Senhora Aparecida, 582 – Seminário – Curitiba
Funcionamento: de terça a quinta-feira, das 11h30 às 22h30; sexta-feira e sábado, das 11h30 às 23h30; domingo, das 12h às 16h
Reservas e informações: (41) 3209-0095
Instagram: @brazza41steak